325 Kč vč. DPH
Charakteristika – černý rybíz, nektarinka, hrozny
Balení – 250g
Producent – Komothai Coffee Factory
Oblast – Santa Ana
Nadmořská výška – 1 950 m. n. m.
Odrůda – SL-28, Batian
Zpracování – promyté
Komotahi je družstevní společnost, která vlastní celkem 13 továren. Našli byste ji v regionu Kiambu na svazích místního pohoří Aberdare. Továrna je doslova obklopena kopci, které jsou celé porostlé kávovníky. Družstvo Komothai se velmi snaží posílit a motivovat především novou mladší generaci farmářů. Svědčí o tom i fakt, že většina manažerů továren je ve věku mezi 25 a 35 lety. Velký počet továren zaručuje pokrytí celé oblasti a členové družstva Komothai si mohou svobodně vybrat, do které továrny budou dodávat své kávové třešně. Kávové třešně jsou po sběru roztříděny podle velikosti do několika kategorií. V Keni se klasicky používá označení písmeny – AA, AB, PB a dále. Po vyloupání se káva ponechá přes noc fermentovat v pergamenu. Následně se promývá a dále třídí. Sušení probíhá na klasických afrických postelích po dobu 8-14 dnů.
Dostupné na objednávku.